ricotta brak skrzepy problem rozwiązanie

Ricotta – brak skrzepu

Ricotta to ser zwarowy, powstający z białek serwatkowych. Jest ich stosunkowo niewiele w serwatce (ok. 1%), dlatego ilość otrzymanego sera, […]

problem ser rozpuszcza się w solance

Solanka – ser „rozpuszcza się”

Czasami zdarza się, że ser przechowywany w solance „rozpuszcza się”. Dosłownie. Powierzchnia najpierw staje się  wilgotna, śliska, klejąca, a następnie […]

przepis na ser camembert

Camembert – klasyk w domowym wydaniu

Camembert jest jednym z przyjemniejszych w produkcji serów. Nie wymaga specjalnych form czy prasy. Nie jest potrzebna również dojrzewalnia. Tu […]