Późne wzdęcia serów

Późne wzdęcia serów są problemem dotyczącym serów dojrzewających, twardych i półtwardych, solonych w solance. Solenie w solance wydaje się, w przypadku tej wady, kluczowe, ponieważ zanim sól przedostanie się do […]

Wczesne wzdęcia serów

Wczesne wzdęcia serów powodowane są przez bakterie z grupy Coli oraz drożdże. Efekt wczesnego wzdęcia serów jest już zauważalny po 1 – 2 dniach. Ser zmienia kształt, jego powierzchnia staje […]