Postaw mi kawę na buycoffee.to
  • Skrzep – suchy, grudkowaty problem rozwiązanie

    Skrzep – suchy, grudkowaty

      Zdarzyło się Tobie kiedyś, że podczas produkcji sera otrzymałeś rozdrobiony i suchy skrzep? Wbrew pozorom, jest to bardzo częste zjawisko, dotyczące głównie serów miękkich. Właśnie przy ich produkcji używa się świeżego, tłustego mleka, często dodając do…

  • Skrzep – mała wydajność problem rozwiązanie

    Skrzep – mała wydajność

      Mała wydajność skrzepu może być efektem słabej jakości mleka lub podpuszczki. Musisz jednak pamiętać, że to nie jest tak, że z 1 l mleka otrzymasz 1kg sera. Literatura podaje, że na wyprodukowanie 1 kg sera potrzebne…