Ricotta – brak skrzepu
Ricotta to ser zwarowy, powstający z białek serwatkowych. Jest ich stosunkowo niewiele w serwatce (ok. 1%), dlatego ilość otrzymanego sera, również jest proporcjonalnie niewielka. Musisz mieć ten fakt na uwadze, szczególnie jeżeli przygotowujesz Ricottę dosłownie z kilku…
Ricotta z serwatki
Przepis na Ricottę z serwatki. Ricotta z serwatki jest serem zwarowym. Jest to ser włoski, bardzo delikatny i miękki. Jego przygotowanie jest banalnie proste i pozwala na wykorzystanie serwatki, powstałej po produkcji serów podpuszczkowych. Przepis dotyczy serwatki…
Burrata – pyszny ser z Mozzarelli i Ricotty
Przepis na Burratę Burrata jest to Mozzarella nafaszerowana serem Ricotta. Brzmi pysznie prawda? Do przygotowania Burraty wykorzystamy zarówno mleko jak i serwatkę, powstałą przy produkcji ekspresowej Mozzarelli. Przygotowując serowe „pierogi” niezbędna będzie odrobina wprawy i wyczucia. Plus…
