Na etapie dojrzewania, a czasami nawet wcześniej, na powierzchni sera mogą pojawiać się pęknięcia. Poza faktem, że nie wygląda to estetycznie, często w pęknięciach rozwija się pleśń. Przyczyny: 1. Zbyt niska wilgotność, za szybkie wysychanie skórki Jeżeli…