Skrzep – gąbczasty, śmierdzący
Skrzep gąbczasty czy dziwnie, brzydko pachnący (ładnie to ujmując) najczęściej jest oznaką zanieczyszczenia mleka bakteriami z grupy Coli, rzadziej drożdżaków. Mogą one trafić do mleka na wiele różnych sposobów, nawet już na etapie udoju. Właśnie z…
Wczesne wzdęcia serów
Wczesne wzdęcia serów powodowane są przez bakterie z grupy Coli oraz drożdże. Efekt wczesnego wzdęcia serów jest już zauważalny po 1 – 2 dniach. Ser zmienia kształt, jego powierzchnia staje się wypukła, nierówna. Po przekrojeniu ser przypomina…
