Ser pomarańczowy

Przepis na ser pomarańczowy

Ser pomarańczowy jest u nas obowiązkowym dodatkiem do naleśników na słodko. Ma on śliczny pomarańczowy kolor oraz cytrusowy smak i aromat. Ser pomarańczowy możne stanowić bazę dla wielu innych słodkich deserów. Nutka pomarańczy idealnie komponuje się z owocami, dżemami, cukrem lub miodem.  Jest on kremowy i bardzo dobrze się rozsmarowuje.

Ser pomarańczowy jest idealnym rozwiązaniem dla zapracowanych. Przepis jest szybki i prosty, zawiera mało składników. Jest to ser świeży, dlatego możesz go zjeść zaraz po przygotowaniu.

Wydajność: z 1 litra mleka otrzymasz około 400 gram sera

Składniki:

• 1 litr mleka pasteryzowanego w niskiej temperaturze
• 150 ml soku z cytryny (2 – 3 cytryny)
• 500 ml soku z pomarańczy (4 pomarańcze)

Sprzęt:

• garnek
• termometr
• rózga / ubijaczka
• sitko / durszlak
• chusta serowarska / gaza
• miseczka na gotowy ser

Przepis:

1. Wyciśnij sok z cytryn i pomarańczy. Uważaj na pestki.

2. W garnku podgrzej mleko, ciągle mieszając, do temperatury 90 – 95°C. Uważaj, aby nie przypalić mleka.

3. Dodaj sok z owoców i dokładnie wymieszaj. Powinieneś zauważyć oddzielający się skrzep.

4. Odstaw mleko na 15 minut. W tym czasie serwatka powinna wyraźnie oddzielić się od skrzepu.

5. Przelej skrzep do sitka wyłożonego chustą serowarską. Pozostaw do ocieknięcia na 1 – 2 godziny. Możesz zawinąć rogi i powiesić nad zlewem, aby serwatka powoli ociekała.

6. Przełóż ser do miski.

7. Gotowe!

Można przechowywać w lodówce przez 1 tydzień

UWAGI:

• jeżeli chcesz ser o bardziej kwaskowym smaku, dodaj więcej cytryn
• jeżeli chcesz uzyskać ser o intensywniejszym smaku pomarańczy dodaj więcej soku pomarańczowego

Wiele równie ciekawych i prostych przepisów umieściliśmy w naszym dziale „Przepis na ser”. Zajrzyj tam koniecznie!

Jeżeli w trakcie przygotowywania sera napotkasz jakiś problem, kilka cennych wskazówek znajdziesz w  „Serowe problemy”. 

Nie zapomnij zerknąć również do naszego nowego działu „Deska serów”. Znajdziesz tam wszystkie informacje odnośnie tego, jak przygotować deskę serów z prawdziwego zdarzenia. W roli głównej – Twój ser oczywiście! 🙂