Ser typu Fromage Blanc

Przepis na ser Fromage Blanc.

Wydajność: z 1 litra mleka uzyskasz ok 250 g sera

Składniki:

• 1 l mleka pasteryzowanego w niskiej temperaturze
• 60 ml śmietany 30 -36%
• 250 ml maślanki
• 6 łyżek soku z cytryny (90 ml)
• sól

Sprzęt:

• garnek
• termometr
• łyżka
• chochla
• chusta serowarska lub gaza
• sitko lub durszlak

Przepis:

1. Dodaj do mleka śmietanę i dokładnie wymieszaj.
2. Podgrzej mleko do  temperatury 80°C.
3. Dodaj maślankę i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj.
4. Odstaw na 10 minut do wytworzenia się skrzepu.
5. Przenieś skrzep do sitka wyłożonego chustą serowarską.
6. Zwiąż rogi chusty lub gazy i powieś ocieknięcia na 6 – 8 godzin w temperaturze pokojowej.
7. Przenieś ser do pojemnika i dopraw solą do smaku.
8. Gotowe.

Przechowuj w lodówce do 1 tygodnia.

 

Wiele równie ciekawych i prostych przepisów umieściliśmy w naszym dziale „Przepis na ser”. Zajrzyj tam koniecznie!

Jeżeli w trakcie przygotowywania sera napotkasz jakiś problem, kilka cennych wskazówek znajdziesz w  „Serowe problemy”. 

Nie zapomnij zerknąć również do naszego nowego działu „Deska serów”. Znajdziesz tam wszystkie informacje odnośnie tego, jak przygotować deskę serów z prawdziwego zdarzenia. W roli głównej – Twój ser oczywiście! 🙂