Przepis na serek kanapkowy

Od kilku lat zastępuje nam popularne serki kanapkowe dostępne w sklepach. Ma on nad nimi zasadnicza przewagę. Nie zawiera konserwantów, możemy go wykonać sami i ma tyle smaków ile jesteśmy w stanie wymyślić. Naszym ulubionym wariantem serka kanapkowego jest ten ze szczypiorkiem, ale również z czosnkiem czy ziołami. Ostatnio przygotowaliśmy opcję z suszonymi pomidorami, ale z wędzonym pstrągiem również był wyśmienity.

Wydajność: z 1 litra jogurtu otrzymamy ok. 250 gram serka

Składniki:

• 1 litr domowego jogurtu (z tego przepisu) lub 2 duże opakowania (ok. 800 g) dobrej jakości jogurtu naturalnego dostępnego w sklepie
• sól
• zioła, przyprawy

Sprzęt:

• durszlak lub sitko
• miska
• chusta serowarska lub gaza (do kupienia w aptece na metry)
• łyżka
• gumka recepturka

Przepis:

1. Ustaw sitko na misce i wyłóż je podwójną warstwa chusty serowarskiej lub gazy. Dzięki temu jogurt nie przeleci nam przez sitko, tylko będzie powoli ociekał z nadmiaru serwatki.

2. Przełóż jogurt naturalny do sitka.

3. Zwiąż końce chusty serowarskiej gumką recepturką lub połóż na sitku talerzyk. Dzięki temu jogurt nie będzie wchłaniał zapachów.

4. Przełóż całą piramidę (miskę i sitko wypełnione jogurtem) do lodówki.

5. Pozostaw tam na 12 godzin. Po tym czasie serek uzyska gęstą konsystencję idealną do smarowania. Jeżeli chcesz uzyskać bardziej zwartą i gęstą konsystencję serka, pozostaw go w lodówce na 24 godziny.

6. Przełóż gotowy serek do miseczki. Dodaj sól i przyprawy.

7. Gotowe.

Serek można przechowywać w lodówce do 2 tygodni

UWAGI:

• serek grecki również sprawdzi się w tym przepisie. Jest gęstszy, dlatego będzie ociekał krócej i szybciej uzyska wymaganą konsystencję
• serek można pozostawić do ociekania nawet na kilka dni.
• serek może stanowić bazę do przygotowania Labneh -Sera jogurtowego w marynacie

 

Wiele równie ciekawych i prostych przepisów umieściliśmy w naszym dziale „Przepis na ser”. Zajrzyj tam koniecznie!

Jeżeli w trakcie przygotowywania sera napotkasz jakiś problem, kilka cennych wskazówek znajdziesz w  „Serowe problemy”. 

Nie zapomnij zerknąć również do naszego nowego działu „Deska serów”. Znajdziesz tam wszystkie informacje odnośnie tego, jak przygotować deskę serów z prawdziwego zdarzenia. W roli głównej – Twój ser oczywiście! 🙂