Czasami zdarza się, że ser przechowywany w solance „rozpuszcza się”. Dosłownie. Powierzchnia najpierw staje się wilgotna, śliska, klejąca, a następnie […]
Camembert – klasyk w domowym wydaniu
Camembert jest jednym z przyjemniejszych w produkcji serów. Nie wymaga specjalnych form czy prasy. Nie jest potrzebna również dojrzewalnia. Tu […]
Wędzenie sera
Wędzenie sera ma za zadanie nie tylko nadać mu specyficzny smak i aromat, ale również i zabezpieczyć ser przed zepsuciem. […]